Etiketinde ikonik aslan bulunan sevgili İngiliz tatlandırıcı hakkında bilgi edinmenin zamanı geldi.
Tarafından05 Nisan 2021 Öne çıkardığımız her ürün, editör ekibimiz tarafından bağımsız olarak seçildi ve incelendi. Dahil edilen bağlantıları kullanarak bir satın alma işlemi yaparsanız, komisyon kazanabiliriz. İlanİngiltere'de veya onun eski kolonilerinden birinde büyümediyseniz, İngiliz mutfağının temel gıdalarından biri olan altın şurubu bilmiyor olabilirsiniz. Zengin, lezzetli şurup, Birleşik Krallık'taki çoğu kilerde ve mutfak tezgahlarında bulunur, genellikle orijinal ve hala en iyi bilinen marka olan Lyle's işaretli yeşil ve altın bir teneke içinde bulunur.
lyle'nin altın şurubu tenekesi Şirketin kurucusu, Abram Lyle adında bir İskoç işadamı, 19. yüzyılın sonlarında Londra'da bir şeker rafinerisine sahipti. Şurup rafine etme sürecinin bir yan ürünüydü ve Lyle ilk olarak 1880'lerde 'Goldie' olarak piyasaya sürdü. Talep arttıkça, şurubu tanıdık teneke kutularda satmaya başladı ve etikette belirgin bir şekilde bir aslan figürü vardı. Aslan uyuyor gibi görünse de aslında ölüdür ve vücudunun üzerinde arılar dolaşır. Şirketin sloganı ('Güçlüden tatlı çıktı'), arıların bir aslan karkasından bal yaptığı İncil'deki Samson hikayesine referans olarak aslanın altına basılmıştır. (Lyle son derece dindar bir adamdı.) Şurup o ilk günlerden beri tüm dünyaya satılsa da, kutuların tasarımı Lyle'ın ilk yarattığı zamankiyle aynı kalıyor.
İlgili: Şekerlemecinin Şekeri ile Pudra Şekeri Arasındaki Fark Nedir?
Altın Şurup Tadı Nasıldır ve Nasıl Kullanılır?
Altın şurup, bal ve mısır şurubu gibi diğer tatlandırıcılardan farklı bir tada sahip, kalın ve kehribar rengindedir. (İlki daha belirgin bir tada sahiptir ve ikincisi, saf tatlılığı bir lezzet olarak saymazsanız, neredeyse tatsız olacak kadar hafiftir.) Altın şurubu hayranları, onu çok daha zengin ve tatmin edici, benzersiz bir şekilde tereyağlı ve karamel benzeri olarak tanımlar. Altın şurup, birçok İngiliz tatlısının, özellikle de brendi ve Avustralya Anzak Bisküvileri gibi kurabiyelerin yanı sıra zencefilli çörekler, buğulanmış sünger kekler ve pudingler, pişmiş turtalar ve şekerlemelerde önemli bir bileşendir.
Şurup, Amerikan kreplerine hiç benzemeyen bir tür pişmiş yulaflı bar kurabiyesi olan İngiliz flapjack'lerinin tadı için de çok önemlidir - ancak Lyle'ın bir çiselemesi onlar için de çok güzel bir tepeleme yapar. Benzer şekilde, taze veya kuru meyvelerle yulaf ezmesi veya yoğurda karıştırılarak veya kokteyllerde basit şurup yerine lezzetlidir. Hafif şeker pekmezi olarak da bilinen altın şurup, bu Kan Portakallı Şeker Pekmezi Pudingi gibi, başlığında pekmez ile tariflere giriyor. Ancak kıvamında pekmeze veya koyu mısır şurubuna daha yakın olan pekmezle karıştırılmamalıdır, ancak aynı tada sahip değildir.
Altın Şurup Yerine Ne Kullanabilirsiniz?
Yemek kitabında, bir kız ve domuzu (22.99 dolar, amazon.com ) , İngiliz şef April Bloomfield, 'Altın şurubunun gerçek bir alternatifi yoktur, ancak herhangi birine elinizi uzatamazsanız, iki ölçü hafif mısır şurubu ve bir ölçü pekmezi ikame edebilirsiniz' diyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde bir kutu altın şurubu bulmanın zor olduğu bir zaman vardı ve İngiliz favorileri için tarifler, yerine mısır şurubu veya bal içerecek şekilde uyarlandı. Artık altın şurubu daha büyük Amerikan süpermarketlerinde, özel marketlerde ve çevrimiçi olarak bulmak kolay olduğundan, her zaman bu tariflerde adı geçen mısır şurubu ve melas yerine kullanabilirsiniz. Kim bilir? Hatta Amerikan tariflerinde de tercih edebilirsiniz.
