eğer yapmaya çalışıyorsan daha az et ye , muhtemelen tofu ve seitan gibi malzemeleri kullanmanın yollarını zaten biliyorsunuzdur. Ancak son zamanlarda çok fazla ortaya çıkan başka bir bileşen görmeye başlamış olabilirsiniz: jackfruit. Yakın zamanda bildiri Amerikan menü öğelerini analiz eden restoran yönetim platformu Upserve'den, jackfruit'in 2017'de popülaritesinde yüzde 131 artış gördüğünü tespit etti. Genellikle Hindistan ve Güneydoğu Asya'da yetişen bu tropikal meyve, et için mükemmel bir ikame olabilecek bir dokuya sahip.
araba yolları için en iyi beton mühürleyen
daha önce karşılaşmış olabilirsiniz nefesi Süpermarkette: Yeşil, dikenli görünümlü ve büyük - ağırlığı genellikle 15 ila 50 pound arasında değişiyor. iyi bir kaynaktır potasyum ve ayrıca A ve C vitaminleri içerir. Tofudan farklı olarak jackfruit'in çok fazla protein içermediğini unutmayın, bu yüzden onunla birlikte servis etmek isteyeceksiniz. protein açısından zengin taraflar siyah fasulye, mercimek ve ıspanak gibi.
Nefesi et yerine kullanırken, olgun türü (sarı, yumuşak) değil, olgunlaşmamış türü (yeşil, sert) kullanın. Olgunlaşmamışken dokusu etin dokusuna daha yakındır ve lezzetli sosları ve baharatları emmede iyi olan daha nötr bir tada sahiptir. Nefesi olgunlaştığında tatlı bir tat geliştirir, bu nedenle olgunlaşmış nefesi tatlılarda daha iyi çalışır. Maneet Chauhan, olgunlaşmamış bir jackfruit siyah benekli güzel bir yeşil renge sahip olmalıdır, diyor. doğranmış Morph Hospitality Group'un yargıç ve kurucusu ve başkanı. Olgun bir meyvenin tatlı bir kokusu olmalıdır.
Bu şeyle nasıl başa çıkacağınızdan emin değil misiniz? Meyveyi pişirmeden önce bıçakla üst ve alt kısımlarını kesebilir, soyabilir ve parçalara ayırabilirsiniz. Ancak kendinizi uyarılmış sayın: Doğru yapmak için çok fazla pratik yapmak gerekir. Bütün jackfruit ile çalışmak şefler için bile göz korkutucu! Boston'daki Massachusetts General Hospital'da şef, mutfak eğitmeni ve beslenme ve yaşam tarzı psikiyatrisi direktörü Dr. Uma Naidoo diyor. 'Jackfruit kullanmakta yeniyseniz, başlamak için dondurulmuş veya önceden paketlenmiş versiyonları kullanın. Gerçekten taze bir nefesi kullanmak istiyorsanız, Dr. Naidoo, sizin için bir tane kesmeye istekli olabilecekleri bir güneydoğu Asya pazarını ziyaret etmenizi önerir.
Jackfruit'i bir kutuda da bulabilirsiniz, ancak etiketi dikkatlice kontrol edin. Şurup yerine su veya tuzlu su ile gelen türü isteyeceksiniz. Kurucuları Michelle Davis ve Matt Holloway, 'Metalik bir tadı olmaması için hazırlamaya başlamadan önce iyice durulayın' diyor. Eşkıya Mutfağı ve podcast'in ana bilgisayarları Çatallanmış .
beton döküldükten ne kadar sonra yağmur yağabilir
Peki onunla tam olarak ne yapabilirsiniz? Ülke çapındaki mutfak uzmanlarının bu yaratıcı fikirlerinden bazılarına bir göz atın.
Amerikan barbekü
'Burada Amerika'da, özellikle Ortabatı'da nefesi meyvenin en yaygın kullanımı 'çekilmiş domuz eti' yapmaktır. Bu, Carolinas'ın hardal ve sirke soslarından Kansas City'nin pekmezine kadar barbekü dünyasındaki tüm lezzet profillerinde işe yarar. ketçap bazlı 'işaret. Nefesi en sevdiğiniz barbekü baharatı [veya] sosuyla atın ve fırında pişirin veya daha otantik bir tat için sigara içeninizi 30 ila 45 dakika arasında pişirin.' - Stewart Yolu Kansas City, Missouri'deki Lon Lane's Inspired Occasions yemek şirketinde araştırma ve geliştirme şefi
Meksika usulü yemekler
'Tacos, enchiladas, burrito veya nachos gibi Meksika tarzı yemeklerde nefesi kavrulmuş fasulye ile karıştırmayı seviyorum. [Çünkü] aslında lif ve kalori bakımından çok düşüktür ve çok az protein içerir, fasulye eklemek tok hissetmenize yardımcı olabilir.' - JL Alanları Colorado'daki Colorado Springs Vegan Yemek Akademisi müdürü
İtalyan makarna sosu
'İnce kıyılmış sarımsağı küp küp doğranmış kereviz, havuç ve soğanla sızma zeytinyağında yumuşayıncaya kadar soteleyerek nefis bir meyve hazırlıyorum, ardından beyaz şarabı ekleyerek deglaze ediyorum. Daha sonra sosun içine füme kiraz veya Roma domatesi, tadına göre tuz ve karabiber ekleyip sosun içine rendeledim. Son olarak taze fesleğen ile tamamlayın. —Larry Greenwood, yönetici şef Ön Bahçe Kuzey Hollywood, California'daki The Garland'da
Yeni-geleneksel Küba
Ropa vieja, domates, biber ve soğandan oluşan lezzetli bir sosta pişirilmiş, kızarmış ve çekilmiş gögüs bifteğinin geleneksel bir yemeğidir. Nefesi tam gövdeli sebze suyu, beyaz soğan, kırmızı ve sarı biber, sarımsaklı konserve domates, defne yaprağı, kimyon ve karabiberde, nefesi yumuşayana ve sosu azalana kadar iki üç saat kavurun. —Stewart Yolu
Asya körileri
Siyah pirinçle deneyin! Ardından köri ile doldurun: Hindistan cevizi yağını ısıtın ve soğan, zencefil, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Ardından dolmalık biber, bezelye, havuç ve jackfruit ekleyin. Köri ezmesini, ardından hindistancevizi sütünü, suyu ve şekeri ekleyin. Her şey yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 15 ila 20 dakika. Pirinci köri karışımıyla doldurun ve kişniş ile süsleyin. - Meredith Haaz , şef Çiftlik 4.0 , California'daki Four Seasons Hotel Westlake Village'da.
inşaatta altbilgiler nelerdir
