Tüm Ev Aşçılarını Aramak: İşte Neden Bir Cleaver'a Sahip Olmalısınız?

Hem kasaplar hem de ev aşçıları için harika bir mutfak aleti.

Her ev aşçısının ihtiyaç duyduğu birkaç temel bıçak vardır: çok amaçlı bir şef bıçağı; tırtıklı bir ekmek bıçağı; ve küçük bir soyma bıçağı. Yatırım yapmayı düşünmeniz gereken başka bir stil olduğuna inanıyoruz ve bu bir satır. Evet, biraz korkutucu görünüyor ve sizinki size bir yoğun kasap yerel bakkalınızdaki kasaya et hazırlamak için perde arkasında çalışmak. Viola Wüsthof, 'Mutfaktaki her bıçağın bir rolü olsa da, bir şef bıçağı veya santoku üzerinde bir satıra ulaşmanın ana nedeni, kemik ve kıkırdak dahil olmak üzere yoğun, daha ağır et parçalarını verimli bir şekilde kesmektir' diyor. -CEO'su WÜSTHOF . Ve bir satır et kesmek için kesinlikle yararlı olsa da, balkabağı, tatlı patates ve ananas gibi sert ürünleri kesmek için de kullanılabilir.

İlgili: Bir Bıçağın Parçalarına Yönelik En Yeni Kılavuzumuz

Neden bir Cleaver'a Yatırım Yapmalısınız?

Keskin bıçaklardan oluşan bir cephaneliğiniz varsa, karışıma neden bir tane daha - ve çok büyük bir tane - ekleyesiniz? Wüsthof, 'Bir şef bıçağı mutfaktaki en çok yönlü bıçaklardan biri olsa da, kesikleri ayırmak, daha kalın etler kesmek veya kemikleri kesmek için en iyi araç değil,' diyor Wüsthof. Bir satır, farklı kabak çeşitleri ve kök sebzeler gibi ağır sebzeleri bir şef bıçağından veya santoku bıçağından daha fazla kuvvetle alabilir.

Tendonları ve kemikleri parçalamanın yanı sıra, baltalar ayrıca çeşitli diğer gıdaları ezmek, kıymak, küp küp doğramak ve dilimlemek için de kullanılabilir. Wüsthof, 'Bıçağın geniş tarafı bir diş sarımsağı tek bir hızlı hareketle ezebilir' diye ekliyor.

Baltaya Karşı Nakiri Bıçağı

Bir satır için alışveriş yaparken, benzer görünen bir Nakiri bıçağıyla karşılaşabilirsiniz. Bir satır, sebzeler kadar sert etleri kesmek için de yararlı olduğu için biraz çok amaçlı olsa da, bir Japon Nakiri bıçağı sebzeleri hassas bir şekilde kesmek için daha uygundur. 'Bir satır genellikle daha bıçak ağırlıklıdır, bu da onu daha fazla ağırlık ve güç gerektiren daha ağır işler için ideal hale getirir. Bir Nakiri bıçağı genellikle daha hafif ve daha çeviktir ve daha ince, daha rafine bir bıçağa sahiptir' diyor Wüsthof.

Wüsthof Klasik Balta

Bu klasik Batı tarzı, yüksek karbonlu çelikten yapılmış ağır hizmet tipi, dikdörtgen biçimli bir bıçağa (altı veya sekiz inç arasından seçim yapın) sahiptir. Tang, dayanıklılık için sapa üç kez perçinlenmiştir.

makyaj astarı nedir

Şimdi satın al: Wüsthof Klasik Cleavers, 99.95 $ - 119.95 $, williams-sonoma.com .

Yorumlar