Taze ve Kuru Otlarla Nasıl Pişirilir?

Artı, birini diğerinin yerine nasıl kullanacağınızı öğrenin.

Taze veya kuru otlar, herhangi bir yemeğe lezzet, renk ve aroma katarak onu anında sıradanlıktan olağanüstüye yükseltebilir. Otlarla yemek pişirirken, tazenin kuruya oranıyla ilgili akılda tutulması gereken genel bir kural vardır: Kuru otlar genellikle taze otlardan daha güçlü ve konsantre olduğundan, daha azına ihtiyacınız vardır. Bu, doğru oranın bir çorba kaşığı taze bitkiye bir çay kaşığı kuru ot olduğu anlamına gelir. Örneğin, bir tarif bir yemek kaşığı taze kekik gerektiriyorsa, sadece bir çay kaşığı kuru kekik gerekir. Aynı şey fesleğen, dereotu, maydanoz ve sevdiğiniz diğer bitkiler için de geçerlidir. Yemek pişirirken, daha fazla lezzet eklemek, onu alıp götürmekten her zaman daha kolaydır, bu nedenle, yemeğin uygun şekilde baharatlandığından emin olmak için tadına bakın. Aşağıda, bitkilerin nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını ve en yaygın çeşitlerle en sevdiğimiz pişirme yöntemlerini paylaşıyoruz.

İlgili: Akıllı Aşçı'nın Taze Otlar Rehberi

Otlar Nasıl Saklanır

Biberiye veya kekik gibi taze kesilmiş otlar nemli bir kağıt havluya sarılmalı, yeniden kapatılabilir plastik torbalarda saklanmalı ve daha sonra buzdolabına konmalıdır. Nane veya fesleğen gibi narin taze otlar, bir inç su ile bir bardakta saklanmalıdır. Çiçekler ), plastik bir torba ile örtülür ve oda sıcaklığında bırakılır.

Kuru otlar ışıktan uzak, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Bitkilerinizin ne kadar süredir açık olduğuna dikkat edin - eğer çok uzun süre açık kalırlarsa, kokuları ve tadı daha az etkili olacaktır. Hala kullanılabilir olup olmadıklarını ayırt etmeyi kolaylaştırmak için kuru otların bulunduğu kabı açtığınız tarihi not edin.

Biberiye ile Yemek Pişirme

Bu Akdeniz bitkisinin dalları odunsu kokularıyla bilinir ve etlerde, özellikle mangalda kullanıldığında lezzetlidir. Aslında, kokuları o kadar çekici ki, etlerinizi farklı lezzetleriyle doldurmak için biberiye dallarını barbekünüzde yanan kömürlerin üzerine tutabilirsiniz. Biberiye, aromatik bir bileşen olmasının yanı sıra antifungal, antiviral ve antimikrobiyal özelliklere de sahiptir, bu nedenle doğal şifacılar da olabilirler. Bu toprak bitkisini kullanan favori tariflerimizden bazıları Biberiye ve Tohumlu Fougasse, Biberli ve Soğanlı Izgara Balzamik Biftek, Toskana Kaburga ve hatta bu lezzetli Zafer Bahçesi Kokteyli.

Defne Yaprağı ile Pişirme

Defne yaprakları genellikle bütün olarak çorbalarda, güveçlerde ve soslarda kullanılır. Koyu, çiçeksi bir kokuya sahiptirler ve lezzetleri uzun sürdüğü için idareli kullanılmalıdır. Bu nedenle körilerde de sıklıkla kullanılırlar. Defne yaprağı kullanan en sevdiğimiz tariflerden bazıları, Aioli ile Zeytinyağlı Kızarmış Patates, Çabuk Salamura Edilmiş Sığır Eti ve Sebzeler, Pembe Greyfurt-Beyaz Kızılcık Köpüklü Punch ve muhteşem bir Narenciye-Kavrulmuş Miras Türkiye tatilidir.

Fesleğen ile Yemek Pişirme

Taze fesleğen, özellikle İtalyan mutfağında aromatik çekiciliği ile bilinir. Fesleğen, pestodaki ana malzemedir ve genellikle soslardan balığa kadar çeşitli yemeklere taze lezzet katmak için kullanılır. En sevdiğimiz tariflerden bazıları, bu şekerli Fesleğenli-Yoğurtlu Panna Cotta, Greyfurt Gelèe, Hindi-Pesto Köfte Çorbası ve Baharatlı Yeşil Pirinçli Karides.

Yorumlar (5)