Kesilmiş Patatesleri Neden Suda Tutmalısınız?

Bu hile size zaman kazandıracak ve patateslerinizin kararmasını önleyecektir.

İster kavrulmuş ister püre, fırınlanmış veya kızartılmış olsun, patatesler evrensel olarak en sevilen sebzelerden biridir. Tek başına bir garnitür olarak lezzetlidirler, ancak aynı zamanda çorbalarda, çömlek turtalarında ve daha fazlasında kullanıldığında da iyi çalışırlar. Patates kullanan tariflerin çoğu, soyulup küp şeklinde doğranmalarını gerektirir; bu işlem, tarif için gereken patates sayısına bağlı olarak en az beş dakika, ancak bazen çok daha uzun sürebilir. Mutfakta zamandan tasarruf etmenin akıllıca bir yolunu arıyorsanız (ve kabul edelim ki kim değil?), en sevdiğimiz tekniği deneyin: Çiğ patatesleri soyun ve kesin, ardından içinde su bulunan bir kapta saklayın. kararmalarını önlemek için buzdolabına

Spud'ları onlarla pişirmeniz gerekmeden 24 saat öncesine kadar hazırlayabilirsiniz. Daha sonra, onlara servis etmeyi planladığınız akşam, bir çırpıda kremalı patates yapabilirsiniz. Kiri çıkarmak için patatesleri soğuk akan su altında ovarak başlayın; Tarifte belirtildiği gibi zar, dilimleyin veya doğrayın. Patatesleri bir kaba veya hava geçirmez bir kaba koyun ve tamamen soğuk suyla kaplayın, ardından buzdolabında saklayın. Bu teknik ile en iyi çalışır daha büyük çeşitler Russets, Yukon altın ve tatlı patates gibi.

İlgili: En Kabarık, En Kremalı, En Pürüzsüz Patates Püresi Nasıl Yapılır?

Patateslerle birlikte pişirme zamanı geldiğinde süzün ve tekrar soğuk su ile durulayın. Patatesleri iki kez suyla yıkamak fazla nişastayı giderecek ve bu da kızartıldığında veya kızartıldığında ekstra gevrekleşmelerine yardımcı olacaktır.

İster büyük bir akşam yemeği partisi için yemek pişirmeye bir başlangıç ​​yapmaya çalışıyor olun, ister hafta içi akşamları hızlı bir sebze garnitürü hazırlamak istiyorsanız, buzdolabında hazırladığınız patateslere şükredeceksiniz. Ve bu tekniği bir kez kendi rutininize dönüştürdükten sonra, bunu neden daha önce yapmayı hiç düşünmediğinizi merak edeceksiniz.

Yorumlar (4)