Yengeç Bacaklarını Buharda Pişirmek için Bu Akıllı ve Kolay Teknik, Her Seferinde Mükemmel Pişmiş Deniz Mahsullerini Garantiler

Yöntemimizi deneyin ve 10 dakikadan kısa sürede sulu kabuklu deniz ürünlerinin tadını çıkaracaksınız.

Yengeç bacakları, soğuk deniz ürünleri tabaklarında bir buz yatağının üzerine yığılmış veya düğünlerde ve diğer büyük partilerde açık büfe masalarda düzenlenmiş, restoranlarda ve çiğ barlarda tanıdık bir manzaradır. Onları dışarıda gördüğünüzde yükleyebileceğiniz, ancak evde yapmayı asla düşünmeyin, muhtemelen onları pişirmenin özel ekipman veya mutfak pirzolası gerektirdiğini varsayarak. Bununla birlikte, özellikle onları nasıl buharda pişireceğinizi öğrendikten sonra, yengeç bacaklarını hazırlamanın inanılmaz derecede basit olduğunun farkında olmayabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan büyük bir tencere ve bir buharlı sepet - ya da bir tutam kevgir.

İlgili: Bu Lezzetli Yengeç Tarifleri ile Yaza Hoş Geldiniz

aile odası için en iyi renk

Yengeç Türünü Seçin

Yaşadığınız yere ve mevsimde nelerin mevcut olduğuna bağlı olarak, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda lezzetli yengeç çeşidi vardır (evet, yengeçlerin en bol ve yemek için en uygun mevsimleri vardır). Ancak bacakları için en çok aranan çeşitler kral yengeç ve kar yengecidir. ( Dungeness , mavi ve taş yengeçlerin hepsi lezzetlidir, kendilerine özgü lezzet profilleri vardır, ancak çoğunlukla bacaklar gibi parçalar halinde değil bütün olarak satılırlar.)

Adından da tahmin edebileceğiniz gibi, kral yengeçler, büyük, kalın, etli bacaklı, kar yengeçlerinden çok daha büyüktür. Kabuklular eyaletin tüm kıyı şeridinde bol miktarda bulunduğundan, onlardan sık sık Alaskan kral yengeci olarak bahsedildiğini duyarsınız. Kuzey Atlantik ve Pasifik okyanuslarının soğuk sularında bulunan kar yengeçleri, kral yengeçlerden daha küçüktür, daha uzun, daha ince ve daha az etli bacaklara sahiptir. Her iki çeşit de büyük kutu mağazalarından, özel pazarlardan, çevrimiçi kaynaklardan ve doğrudan tüketicilere satış yapan birçok tedarikçi dahil olmak üzere yıl boyunca dondurulmuş olarak mevcuttur. Yabani Alaska yengeci en lezzetlisi olarak kabul edilir ama aynı zamanda en pahalısıdır.

beton hacmi nasıl belirlenir

Dondurulmuş Yengeç Bacaklarını Çözün

Yengeç bacakları genellikle önceden pişirilmiş ve dondurulmuş olarak satılır. Onları pişirmenin en iyi yolu buharda pişirmektir. Nazik, nemli ısı, etin saf, tatlı tadını ve yumuşak dokusunu korumaya yardımcı olur. Ayrıca, kaynatıldıklarında sıklıkla yaptıkları gibi, aşırı pişip lastik gibi olma veya lezzetli meyve sularını kaybetme olasılıkları da daha düşüktür. Kaynatma ayrıca kabuk ve et arasındaki boşluklarda daha fazla su almalarına neden olabilir ve bu da onları yemeyi zorlaştırır.

Bacakları pişirmeden önce çözdürmek isteğe bağlıdır, ancak zamanınız varsa buna değer. Bacaklar çözülürse daha hızlı ve daha eşit şekilde buhar çıkar. İdeal olarak, bunları bir kapta gece boyunca buzdolabında çözersiniz, ancak zamanında sıkıysanız, buz kalmayana kadar soğuk akan suyun altında bir kevgir içine koyabileceğinizi bilin.

beton zemini nasıl parlatıyorsun

Buhar Yengeç Bacakları

Buharda pişirmek için önce yengeç bacaklarını tutacak kadar büyük bir tencere ve sıkı oturan bir kapağa sahip bir buharlı sepet seçin. Tencereyi bir veya iki inç suyla doldurun, ardından sepeti üstüne yerleştirin. En azından suya tuz eklemek isteyeceksiniz - bazı şefler suyu defne yaprağı, limon dilimleri, Old Bay baharatı veya bir tutam beyaz şarapla zenginleştirir, ancak bu size kalmış. Bunu yapmak yengecin lezzetini artırabilir, ancak et kendi başına o kadar lezzetlidir ki gerçekten süslemeye ihtiyacı yoktur.

Suyu kaynatın, ardından yengeç bacaklarını buharlı pişirici sepetine koyun. Tencerenin kapağını kapatın ve ayaklar ısınana kadar buharda bekletin. Bu, çözülmüş yengeç bacakları için dört veya beş dakika ve bacaklar buharlı pişiriciye yerleştirildiğinde donmuşsa birkaç dakika daha sürmelidir. Kokusunu alabildiğiniz zaman piştiklerini anlayacaksınız. Et ayrıca baştan sona sıcak olmalı ve eti kırmızımsı-pembe ve sulu görünmelidir. Bacakları servis yapmadan önce biraz soğutun - limon dilimleri ve eritilmiş tereyağı veya Meyer Limon-Miso Tereyağımızın yanına eklemenizi öneririz.

Bir buharlı sepetiniz yoksa, tencereniz onu tutacak kadar büyükse ve kapak sağlam bir şekilde oturuyorsa, bir kevgir ile doğaçlama yapmayı deneyebilirsiniz; tam oturmuyorsa, sıkı bir sızdırmazlık sağlamak için kapağın altında alüminyum folyo kullanın; folyoyu çıkarırken ve buharı bırakırken dikkatli olun.

Yorumlar