Tavuk Göğsü Nasıl Kelebeklenir

Tavuk göğsü yağsız, uygun fiyatlı ve çok yönlüdür, ancak düzensiz şekilleri aşçılar için sonsuz bir sorun teşkil eder. Kalın taraf pişirmeyi bitirirken dar taraf aşırıya kaçıyor.

Kelebekleme – yani tavuk göğsünü yatay olarak bölmek ve bir kitap gibi açmak – daha sonra eti kolayca eşit kalınlıkta dövebilmenizi sağlar. (Bu şekilde hazırlanan dövülmüş tavuk göğsüne paillard denir.) Alternatif olarak, o kelebeklenmiş tavuk göğsünü lezzetli bir şeyle doldurabilir ve pişirmek için tekrar kapatabilirsiniz.

Adım bir

Bir elinizi tavuğun üzerine koyun ve güvenlik için parmaklarınızı hafifçe yukarı kaldırın. Eti yatay olarak dilimleyin, neredeyse diğer tarafa kesin. Bir kitap gibi açın.

İkinci adım

Eti plastik bir torbaya veya iki plastik sargı arasına koyun. Merkezden dışarı doğru çalışarak, bir tokmağın düz tarafı ile et 1/8 ila 1/4 inç kalınlığa gelene kadar vurun.

Artık sırrı bildiğinize göre, kelebekli tavuk göğsü gerektiren favori tariflerimizden bazılarına göz atın.

Martha'nın Tavuk Kovaları

Tavuk Marsala

tavuk Milano

Fesleğen ve Domatesli Izgara Tavuk Dolması

Kabak ve Ispanaklı Tavuk Tavaları

Ceviz Dolgulu Tavuk Ruloları

Yorumlar