İyi Şey: Ekmek Nasıl Dondurulur
Elinizdeki en taze ekmeği dondurmalısınız. Kendi ekmeğinizi yeni pişirdiyseniz veya sıcak satın aldıysanız, ekmeğin ıslak olmasını veya küflenmesini önlemek için dondurmadan önce soğumasını bekleyin. İki şeffaf plastik torba kullanarak bagetinizi veya somununuzu sarın. Ardından maskeleme bandıyla kapatın ve dondurucuya koyun. Donmuş ekmeğinizi çözmek için buzluktan çıkarın ve yaklaşık 3 saat oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ekmeği sıcak servis etmek için ekmeğinizi sarın. parşömen kağıdı ve folyo ile kaplayın ve gevrek dokusunu geri kazanması için 3 veya 4 dakika boyunca 400 derecede ısıtılmış bir fırına koyun.
Kaynaklar
Martha'nın ekmeğini dondururken kullandığı plastik poşetler Globe Equipment Company'den (300 Dewey Street, Bridgeport, CT; telefon: 800-972-4972). Bu bölüm sırasında Martha şu fırınlardan ekmek gösterdi: Sullivan Street Bakery ( sullivanstreetbakery.com ), Eli's ( elizabar.com ), Le Pain Quotidien ( lepainquotidien.com ) ve Balthazar Bakery ( balthazarbakery.com ).
