Kişniş Kesmek ve Hazırlamak İçin En İyi Yöntem

Bu profesyonel ipuçlarını kullanarak yapraklı yeşil bitkiden en iyi şekilde yararlanın.

Kişniş gibi taze otlar, çeşitli yemeklere mükemmel lezzet katabilir. Guacamole'den aromalı yemeklik yağlara kadar her şey, bahçede yetişen bitkilerin bir dokunuşuyla daha lezzetli olur. Ancak yeşilden en iyi şekilde yararlanmak için kişniş kesmek, onu nasıl temizleyeceğinizi ve saklayacağınızı bilmenin yanı sıra, en sevdiğiniz tarifleri süslemek konusunda büyük bir fark yaratabilir. Yemeklerinizin en iyi şekilde görünmesi ve tadına varabilmesi için uzmanlardan otu hazırlamanın en etkili yöntemlerini tartmalarını istedik.

İlgili: Büyüyen Pencereli Otlar İçin Bir Kılavuz

Kişniş hasadı

İster yeşil baş parmağınızı çalıştırmanın bir yolunu arıyor olun, ister yemeklerinizde taze otların tadını seviyor olun, evde kişniş yetiştirmeyi düşünebilirsiniz. Saksı toprağından lezzetli otu tabağınıza götürmenin en iyi yolu, sadece aldığınızdan emin olmaktır. ne ihtiyacın var ne zaman Buna ihtiyacın var, diyor baş yetiştirici Amanda Caton Yenilebilir Bahçe . 'Kişnişi pişirmek için hazırlarken, yalnızca canlı bitkinin ihtiyaç duyduğu miktarda yaprak toplayın, ardından makas veya makas kullanarak gövdenin yaklaşık yarısına kadar kesin.' Hasat için ev makası veya makası kullanmanızı önerir. (12,99 dolar, macys.com ) .

Kişniş Temizleme

Bitkilerinizi mağazadan mı yoksa kendi bahçenizden mi aldığınız önemli değil - ilk adımınız her zaman yeşillikleri tarifinize eklemeden önce temizlemek olmalıdır. Mike DeCamp, yönetici şef Soytarı Kavramları , kişnişinizi bir arada tutmak için kullanılan her şeyi (mağazadan gelmiş olabilecek lastik bant veya kravat gibi) soğuk akan su altında ters çevirmeden önce çıkarmanızı önerir. 'Kişnişin temiz olduğunu hissettikten sonra, kir kalmadığından emin olmak için yapraklara bakın.' Kişnişinizi temizlemenin başka bir yöntemi de salata döndürücü kullanmaktır. Clare Langan , San Francisco'da bir mutfak danışmanı. Bir demet kişnişi bir kase soğuk suda baş aşağı tutmayı önerir. “Otları suda kuvvetlice çalkalayın, saplarını da ıslatmak için daldırın” diyor. Kişnişin, toprak kasenin dibine çökene kadar su banyosunda dinlenmesine izin verin.

Kişniş kurutma

DeCamp önerileri kullanmadan önce kişnişinizi kurutmak . 'Bunu yapmak için kişnişi bir kağıt havlunun üzerine koyun ve üzerine bir parça kağıt havlu daha koyun' diyor. 'Yapraklara zarar vermemek için demeti hafifçe kurulayın.' Langan, kağıt havlu yöntemine ek olarak, salata döndürücünüzü geri alıp oradan geçirmenizi önerir. 'Seçtiğiniz yöntemden bağımsız olarak, ot rulosunu hava geçirmez bir gıda kabında veya büyük Kilitli torbada saklayın' diyor.

Salantro Nasıl Kesilir

Langan'a göre, kişniş demetinin tamamı yapraktan gövdeye kadar yenilebilir. 'Yapraklar (ve ekli ihale gövdeleri) yumuşak dokuları için tercih edilir' diyor. 'Elyaflı saplar daha yoğun bir tada ve daha gevrek bir dokuya sahiptir, ancak asla atılmamalıdırlar.' Kişniş kesmek ve kişniş yapraklarını saplarından çıkarmak için Langan, her bir yaprağı elle çıkarmak yerine sapları daha yapraklı hale geldiklerinde kesmeyi önerir. 'Yapraklara bağlı hassas saplar, garnitür için bütün yaprakları doğrayın veya serpin, üzerinde bırakılabilir' diyor. Temiz yapraklarınızı aldıktan sonra, tarifinizin gerektirdiği şeye bağlı olarak onları bir bıçakla doğrayabilir, ot makasıyla kesebilir veya bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.

Fazla Kişniş Taze Tutmak

Kişnişinizin hepsini tek seferde kullanmayacaksanız, tezgahta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. DeCamp, 'Herhangi bir ekstra kişnişi nemli bir kağıt havluya sararak benimkini taze tutuyorum' diyor. 'Kişnişin geri kalanını kullanana kadar her gün değiştiriyorum.'

Yorumlar